ارزش تغذیه ای و خواص مفید زیتون

[ad_1]

ارزش تغذیه ای و خواص مفید زیتون

ارزش تغذیه ای و خواص مفید زیتون 

زیتون یکی از مواد خوراکی پرمصرف و بسیار مفید است. این دانه بصورت ترشی و خام در ایران مورد استفاده قرار می گیرد. زیتون میوه‌ی قدرتمند و خوشمزه‌ای است که می‌تواند برای بدن انسان مفید باشد و مزایای بسیاری همچون جلوگیری از پوکی استخوان، جلوگیری از سرطان‌های متعدد، کاهش التهاب و ورم مفاصل، بهبود سیستم گوارش،

 

تسکین واکنش‌های آلرژیک، بهبود جریان خون، محافظت در برابر بیماری‌های قلبی، افزایش عملکرد شناختی، مبارزه علیه عفونت‌ها و کاهش فشار خون دارد.زیتون بیشتر در منطقه‌ی مدیترانه شرقی شناخته شده است. اگرچه زیتون در سراسر جهان یافت می‌شود اما برای اولین بار از این ناحیه شهرت خود را پیدا کرد.

 

همچنین این میوه‌ی لذیذ و خوشمزه در مناطق شمالی ایران و عراق نیز یافت می‌شود. زیتون معمولا به خاطر ارزش آشپزی و مزایای پزشکی‌اش مورد استفاده قرار می‌گرفت. واژه‌ی زیتون نیز از همان زبان مشتق شده و در ادبیات و تاریخ امپراطوری مدیترانه‌ای‌ها ظاهر شده است. روغن زیتون نیز توانسته است

 

توجه بیشتر افراد را به خود جلب کند زیرا برای آشپزی بسیار مفید است و دارای مواد مغذی بسیاری است اما اهمیت آن نباید باعث شود که از مزایای بی‌شمار زیتون غافل شویم.گونه‌های بسیار مختلفی از زیتون وجود دارد و برخی از آن‌ها ممکن است کم و بیش ترکیبات و اجزای مهم را به همراه داشته باشند.

 

اما همه‌ی این گونه‌ها دارای عناصر خاصی هستند که آن‌ها را برای سلامتی انسان مفید می‌سازد. شما می‌توانید زیتون را به سالاد، ساندویچ و یا غذاهای مصرفی خود اضافه کنید. روغن آن برای پخت غذاهای مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد. هر بخشی از زیتون برای سلامتی مفید و موثر خواهد بود و مردم سراسر جهان هزاران سال است که ارزش خاصی برای آن قائل‌اند.

 

ارزش تغذیه‌ای زیتون:

منافع سلامتی و پزشکی زیتون عمدتاً به خاطر وجود مواد مغذی، مواد معدنی، ویتامین‌ها و ترکیبات آلی همچون آهن، فیبر، مس، ویتامین E ، ترکیبات فنولی، اولئیک اسید و آنتی اکسیدان‌های مختلف است. اجازه دهید نگاهی گذرا به مزایای زیتون بیندازیم. درصدهای مورد نیاز بدن در هر ۱۰۰ گرم زیتون.

 

ویتامین های موجود در زیتون:
ویتامین ای ۱۹ درصد
ویتامین آ ۸ درصد
ویتامین کا ۲ درصد
ویتامین بی۶ ۲درصد
ارزش تغذیه ای زیتون:
چربی ۲۴ درصد
فیبر ۱۳ درصد
کالری ۱۲۵
پروتئین ۲ درصد
مواد معدنی زیتون:
سدیم ۶۵ درصد
کلسیم ۵ درصد
مس ۶ درصد
آهن ۳ درصد

 

فواید زیتون برای سلامتی:
زیتون سبز، تقویت کننده‌ی سلامت قلب:
بیماری‌های قلبی یکی از شرایط مرگبار گسترده در سراسر جهان است. بنابراین افراد به دنبال روش‌هایی هستند که بتوانند سلامت قلب خود را بهبود ببخشند و در برابر تمامی فاکتورهایی که باعث ایجاد تصلب شرایین، حمله قلبی، بیماری‌های قلبی عروقی و سکته می‌شود، مبارزه نمایند.

 

زیتون حاوی اسیدهای چرب تک غیر اشباعی است که اولئیک اسید نام دارد و می‌تواند از بروز بیماری‌های قلبی جلوگیری کند. روغن زیتون نیز دارای اولئیک اسید است و مسئول کاهش فشار خون است. کاهش فشار خون شانس ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.

 

علاوه براین، زیتون غنی از ترکیبات فنولی است که می‌تواند از بروز سرطان‌های مختلف جلوگیری کند. ترکیبات فنولی مانند هیدروکسی تیروزول همانند یک ضد انعقاد عمل می‌کند که همین امر نیز شانس ایجاد لخته‌های خون را کاهش می‌دهد. گذشته از آن، ترکیبات فنولی یکسان می‌تواند

 

تنش رگ‌های خونی را برطرف کند و عروقی خونی را متسع نماید. همین امر موجب می‌شود جریان خون در بدن به خوبی انجام شود و اکسیژن رسانی به سایر ارگان‌های بدن نیز تسهیل گردد.

 

فایده زیتون در کاهش پوکی استخوان:
افرادی که از رژیم غذایی مدیترانه ای استفاده می‌کنند، کمتر به پوکی استخوان مبتلا می‌شوند.توضیح قطعی این پدیده اخیرا کشف شده است. در تحقیقات انجام شده ثابت شد که ترکیب هیدروکسی تیروزول و اولئوروپین باعث افزایش رسوب کلسیم و رشد استخوان می‌شوند و همین امر از بروز پوکی استخوان جلوگیری می‌کند. اگر در خطر ابتلا به پوکی استخوان هستید مقدار مناسبی از زیتون و یا روغن آن را به رژیم غذایی خود بیفزایید .

 

خاصیت زیتون در جلوگیری از سرطان:
رمز و راز درمان سرطان به یک مشکل عمده در جوامع امروزی تبدیل شده است اما روش‌های جایگزین بسیاری برای درمان، کاهش پیشرفت و حتی جلوگیری از بروز آن وجود دارد. زیتون معمولا با استفاده از روش‌های مختلف از بروز سرطان جلوگیری می‌کند. اولا، زیتون حاوی آنتوسیانین است

 

که به عنوان یک ماده‌ی ضد التهابی و آنتی اکسیدانی، می‌تواند از بروز سرطان جلوگیری کند. آنتی اکسیدان‌ها می‌توانند در برابر رادیکال‌های آزاد مبارزه کنند. این رادیکال‌های آزاد سلول‌های سالم بدن را به سلول‌های سرطانی تبدیل می‌کنند بنابراین اضافه کردن آنتی اکسیدان‌ها به رژیم غذایی می‌تواند بهترین انتخاب باشد.

 

دوما، زیتون حاوی اولئیک اسید است که از گیرنده فاکتور رشد خاصی جلوگیری می‌کند . همین امر نیز موجب می‌شود رشد و توسعه‌ی سرطان سینه کاهش پیدا کند. در نهایت هیدروکسی تیروزول از جهش DNA و رشد سلول‌های غیر طبیعی جلوگیری می‌کند.

 

خوردن زیتون و کاهش التهاب:
ترکیبات مختلف در زیتون نه تنها به عنوان ترکیبات آنتی اکسیدانی عمل می‌کنند بلکه دارای خاصیت ضد التهابی نیز هستند. این عوامل باعث کاهش التهاب در بدن می‌شوند. مصرف زیتون باعث کاهش درد و التهاب در مفاصل، ماهیچه‌ها، قسمت‌های آسیب دیده،تاندون‌ها و اندام‌های مختلف بدن می‌شود. به خصوص در شرایط آرتریت، نقرس و دیگر شرایط روماتیسمی ، زیتون می‌تواند درد را کاهش دهد.

 

زیتون و بهبود عملکرد سیستم گوارش:
زیتون منبع سالمی از فیبر است و تقریبا ۱۳ درصد از نیازهای روزانه‌ی یک فرد را به فیبر تامین می‌کند. وجود فیبر بالا باعث بهبود عملکرد سیستم گوارش می‌شود. همین امر موجب می‌شود اجابت مزاج نیز بهبود یابد. فیبر همچنین به ایجاد حس سیری در فرد کمک می‌کند.

 

فیبر نه تنها برای بهبود عملکرد سیستم گوارشی و سلامت روده‌ها مفید است بلکه در کاهش وزن نیز می‌تواند موثر باشد. فیبر همچنین سلامت قلب را با کاهش کلسترول بد خون، افزایش می‌دهد.

 

کاهش واکنش‌های آلرژیک با مصرف زیتون:
از آنجایی که زیتون خاصیت ضد التهاب دارد می‌تواند در کاهش واکنش‌های آلرژیک نیز مفید باشد. ترکیبات خاصی در زیتون به عنوان یک آنتی هیستامین عمل کرده و می‌تواند واکنش های آلرژیک را کاهش دهد. با اضافه کردن زیتون به رژیم غذایی، می‌توانید از بروز آلرژی‌های مختلف جلوگیری کنید.

 

گردش خون بهتر با زیتون:
زیتون منبعی غنی از آهن و مس بوده و این دو ترکیب مهمی برای تشکیل گلبول‌های قرمز خون هستند. بدون وجود این دو ماده‌ی معدنی، گلبول‌های قرمز خون کمتر شده و همین امر نیز موجب کم خونی در فرد می‌شود. کم خونی نشانه‌های مختلفی همچون خستگی، درد شکم، سر درد، نقص شناختی و کاهش سلامت عمومی ارگان‌ها را دارد. تا جایی که می‌توانید زیتون بخورید تا گردش جریان خونتان افزایش پیدا کند.

 

خاصیت آنتی باکتریایی زیتون:
اولئوروپین یک ترکیب شیمیایی ارزشمندی است که در زیتون یافت می‌شود و دارای خاصیت آنتی باکتریایی است. مصرف مقادیر فراوان از زیتون می‌تواند بدن شما را در برابر عفونت‌ها و باکتری‌های مختلف بیمه کند.

 

هشدار درباره مصرف زیتون:
زیتون به طور کلی برای سلامتی بدن بسیار مفید است با اینحال برخی از آلرژی‌های فصلی وجود دارد که می‌تواند با گرده‌ی درخت زیتون مرتبط باشد. همین امر موجب ایجاد آلرژی در افراد مختلف می‌شود. همچنین در زیتون و روغن آن اسیدهای قوی و ترکیبات آلی موجود است که مصرف آن برای زنان باردار و شیرده توصیه نمی‌شود.

 

در صورت مصرف سعی کنید از زیاده‌روی و افراط خودداری کنید و قبل از مصرف حتما با پزشک خود مشورت نمایید. در نهایت زیتون حاوی مقادیر زیادی از سدیم است که برای افرای که فشار خون بالا دارند و یا از وجود بیماری‌های قلبی عروقی رنج می‌برند ممکن است مضر باشد. به جز موارد گفته شده، زیتون برای سایر افراد بسیار مفید است.

 

 

[ad_2]

لینک منبع

فواید بی نظیر خوردن یک قاشق سرکه سیب

[ad_1]

فواید بی نظیر خوردن یک قاشق سرکه سیب

فواید بی نظیر خوردن یک قاشق سرکه سیب 

سرکه سیب یکی از برترین مواد خوراکی هست که میتوانید در آشپزخانه خود داشته باشید. عطر و طعم و فایده این سرکه بسیار رضایت آمیز خواهد بود. نوشیدن یک قاشق غذاخوری سرکه سیب آنزیم هایي که مسئول تجزیه کربوهیدارت ها میباشند را غیر فعال میکند. از این رو، این محصول از انباشت گلوکز در خون و افزایش شدید قند پیشگیری میکند.

 

آیا تا به حال چیزی درمورد فواید نوشیدن یک قاشق غذاخوری سرکه سیب در روز شنیده اید؟ اگر اینگونه نیست، باید بدانید که سرکه سیب محصولی فراتر از یک چاشنی سالاد محسوب میشود.به گزارش “استپ تو هلث”، سرکه سیب در نتیجه یک فرآیند تخمیر طولانی مدت کربوهیدارت هایي مثل انگور، سیب زمینی، نارگیل، چغندر و سیب به دست می‌آید.

 

این فرآیند کند و طولانی به منظور حفظ ترکیبات زیست فعال مثل اسید استیک، اسید گالیک، کاتچین، اپیکاتچین، و اسید کافئیک صورت میگیرد. هدف از این فرآیند حصول اطمینان از حفظ ویژگی هاي آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی در سرکه هست.

 

هنگامی که مدت زمان تخمیر طولانی هست، سرکه نوعی شبکه عنکبوتی را توسعه می‌دهد که ظاهری تیره به آن می بخشد. این نشانه اي از کیفیت بالاتر محصول بوده و اوضاع ایده آل برای مصرف سرکه سیب محسوب میشود.با این وجود، سرکه سیب معمولا فیلتر و پاستوریزه شده و بر همین زمینه ظاهری شفاف پیدا می‌کند که در سرکه هاي سیب موجود در فروشگاه ها دیدن می‌شود.

 

سرکه سیب یک نوشیدنی قلیایی ساز هست

این به معنای آن هست که مصرف این ماده برای کاهش اسیدیته بدن ایده آل هست و از این رو، شرایط بهتری را برای سلامت کلی ایجاد می‌کند.افزون بر این، نوشیدن یک قاشق غذاخوری سرکه سیب در روز به پیشگیری از مریضی هاي جدی مثل سرطان کمک میکند.

 

فراموش نکنید که رژیم خوراکی با محتوای بالای چربی، نمک و دیگر مواد خوراکی نمونه میتواند pH بدن را اسیدی سازد، که این شرایط برای تکثیر ریزجانداران سمی ایده آل هست.

 

سرکه سیب به گوارش کمک میکند

نوشیدن یک قاشق غذاخوری سرکه سیب علائم گوارش کند یا سنگین، گرفتگی و اختلال شکمی را تسکین می‌دهد. این ماده در به حداقل رساندن حس اسیدیدته معده و سوزش سر دل کمک می‌کند.مصرف سرکه سیب پس از خوردن غذا هاي غنی و سنگین برای پیشگیری از پدیدار شدن این علائم ایده خوبی محسوب می‌شود.اگر چنین مشکلات پیش از این ایجاد شده اند، شما همچنان میتوانید با مصرف سرکه سیب علائم را کاهش دهید.

 

سرکه سیب برای دیابت خوب هست

اسید استیک موجود در سرکه سیب به کاهش سطوح قند در خون کمک می‌کند، زیرا از گوارش کامل کربوهیدارت هاي پیچیده پیشگیري میکند.نوشیدن یک قاشق غذاخوری سرکه سیب آنزیم هایي که مسئول تجزیه کربوهیدارت ها میباشند را غیر فعال می‌کند. از این رو، این محصول از انباشت گلوکز در خون و افزایش شدید قند پیشگیری میکند.

 

سرکه سیب از مریضی قلبی عروقی پیشگیری می‌کند

سرکه سیب حاوی سطوح بالا از اسید کلروژنیک هست. این ترکیب اکسیداسیون کلسترول بد «LDL» را مهار می‌کند، که به بهبود سلامت قلب و عروق منجر میشود.اگر سطوح کلسترول شما بیش از اندازه بالا هست، غذاهایی با محتوای چربی بالا را از رژیم خوراکی خود کنار بگذارید و هرروز یک قاشق غذاخوری سرکه سیب بنوشید.

 

سرکه سیب گرفتگی بینی را کاهش میدهد

اثر آنتی بیوتیک سرکه سیب به کاهش خطر عفونت کمک می‌کند. همین طور، این محصول میزان مخاط را کاهش داده و سینوس ها را پاکسازی میکند و از این رو، گرفتگی کمتری در آن ها دیده میشود.اگر علاقه به مصرف هرروز یک قاشق غذاخوری سرکه سیب ندارید، اینکار را حداقل زمانی که دچار آنفلوآنزا شده اید، انجام دهید.

 

مصرف سرکه سیب به مدت 10 روز معمولا برای از بین بردن مشکل کفایت میکند.همین طور، اگر به گلو درد یا مشکلات التهابی مبتلا شده اید، سرکه سیب در کاهش و از بین بردن آن ها موثر عمل می‌کند.

 

سرکه سیب به سود جمعیت باکتری روده عمل می‌کند

آیا از یبوست مزمن یا گاه به گاه رنج میبرید؟ در این مورد، نوشیدن یک قاشق غذاخوری سرکه سیب از تداوم این مشکل پیشگیری میکند.بر خلاف باور عمومی، سرکه سیب موجب شکل گیری مشکلات اسیدیته نمی‌شود، زیرا یک غذای قلیایی هست.

 

سرکه سیب کلیه ها را سمزدایی می‌کند

آیا از عفونت هاي کلیوی رنج میبرید یا سنگ هاي کلیه برای شما مشکل آفرین شده اند؟ اگر اینگونه هست، مصرف یک قاشق غذاخوری سرکه سیب هنگام صبح را مد نظر قرار دهید.همین طور، دنبال کردن پیشنهاد دکتر خود و نوشیدن آب به میزان کافی را فراموش نکنید. اگر به مصرف آبمیوه علاقه دارید، اطمینان حاصل کنید فاقد شیرین کننده باشند. همین طور، نمک را به مدت دو هفته از رژیم خوراکی خود کنار بگذارید.

 

سرکه سیب به کاهش وزن کمک می‌کند

به همراه یک رژیم خوراکی سالم و ورزش، نوشیدن دو قاشق غذاخوری سرکه سیب در روز آهنگ سوخت و ساز را تسریع می‌کند.سرکه سیب سرشار از ویتامین B6 و لسیتین هست و به سوزاندن چربی جمع شده در بدن به واسطه یک رژیم خوراکی ضعیف کمک میکند.

 

سرکه سیب را چگونه مصرف کنیم

دو روش برای نوشیدن سرکه سیب وجود دارند. گزینش ساده نوشیدن یک قاشق غذاخوری سرکه سیب هست. اما اگر عطر و طعم آن برای شما بیش از اندازه قوی هست، می‌توانید آن را در یک لیوان آب، چه سرد یا گرم، ترکیب کنید.

 

 

[ad_2]

لینک منبع